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提高记忆力的食物有哪些

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发布日期:Dec 11, 2020
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对于不同年龄段的人群来说,记忆力都是很重要的,记忆力下降对于我们日常工作生活都会带来或多或少的影响,遇到记忆力下降的问题,我们可以通过食物来调理,在日常生活中多吃些增强记忆力的食物,下面就为大家介绍10种提高记忆力的食物。

一、提高记忆力的食物有哪些

1、核桃

核桃是一种能增强记忆力的食物,因为核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸和天然灵芝,它能为人类大脑补充丰富的营养,也能缓解脑疲劳,更能增强记忆力。平时人们想通过食用核桃来增加记忆力时,可以把核桃仁炒熟以后研成细末,加入适量的芝麻粉一起服用。

核桃是一种很好的健脑食物,其丰富的脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。记忆力不好的话,多吃核桃,可以促进大脑组织细胞代谢,滋养脑细胞,增强脑功能,从而提高记忆力。

2、蕃薯

蕃薯中含有丰富的维生素B、E,以及β-胡萝卜素。其中,维生素E的含量,更是糙米的2倍,有非常好的抗氧化与消除疲劳效果。哈佛大学的研究指出,β-胡萝卜素可以延缓因年龄造成的脑力退化,可让上班族维持更敏锐的思考能力。

3、

脑细胞有60%由不饱和脂肪酸构成,其中最重要的是DHA。 DHA是大脑神经细胞的重要成分,对大脑神经元件的传导、突触的生长十分重要,可增强大脑智力、记忆力与专注力。DHA在陆产肉类与蔬菜的含量几乎为零,只存在于海产肉类中,其中又以深海鱼类最丰富,尤其是眼窝脂肪与鱼皮部位。但大型深海鱼类位居食物链上层,体内累积过多重金属,不宜食用过量,反而是DHA含量比鲑鱼还高的秋刀鱼,更为适合。

据专家介绍,人类大脑利用ω-3脂肪酸来构建大脑神经细胞。鱼类富含ω-3脂肪酸,可能导致学习障碍和抑郁。

结果表明,吃鱼的人常有较多的灰质,灰质是控制决策、记忆和情绪的主要神经细胞。

4、玉米

玉米中含水量谷氨酸较高,能帮助促进脑细胞代谢,常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。

玉米作为粗粮食品,玉米绝对是最养脑的食物之一,因为其中含有丰富的不饱和脂肪酸、谷氨酸,这些都对促进脑细胞的代谢具有很大的帮助,因此常吃也可以起到很好的健脑的作用。

5、坚果

研究表明,吃坚果可以提高认知能力,甚至可以预防神经退行性疾病。据专家介绍,坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸、烟酸、蛋白质、维生素等,不仅能增强记忆力,还能滋补肝肾,滋养面部和毛发,强健筋骨。常见健脑的坚果有:核桃、杏仁、花生、腰果、瓜子等。

6、瘦肉

瘦肉与肥肉相比,脂肪少、蛋白质含量高,因此营养价值更高。除了丰富的蛋白质,瘦肉还富含维生素B、E,以及矿物质铁与磷。铁是红血球中血红蛋白的重要成分,血红蛋白是人体负责运送和交换氧气的工具,可让大脑保持活力,缺铁会引起贫血、精神涣散和记忆力减退。磷则是参与神经纤维传导、能量生成及储存的关键物质,是大脑运作不可缺少的元素。

7、牛奶

牛奶中富含蛋白质与矿物质钙,都是大脑的重要营养来源。蛋白质是人体构成的原料,也是制造脑细胞和神经传递物质的重要元素之一,能帮助脑部发展;钙质可抑制脑细胞异常放电、稳定情绪促进良好睡眠、减轻身体疲劳、增强抵抗力。睡前一杯牛奶,可帮助大脑获得更充分的休息。

8、燕麦

燕麦向来被营养学界称为“大脑的粮食”,除了是低GI(升糖指数)食物,食用后血糖不易升高,燕麦还含有丰富的维生素B、E及矿物质锌等有益大脑的营养素。维生素E可以抑制脑细胞中的紫褐质堆积,能减轻疲劳、防止大脑衰退老化。锌是多种西每的成分,能增强记忆力,缺锌时则会精神不济。早餐来一碗燕麦片,可提供大脑一天的活力。

燕麦还含有丰富的维生素B、E及矿物质锌等有益大脑的营养素。维生素E可以抑制脑细胞中的紫褐质堆积,能减轻疲劳、防止大脑衰退老化。锌是多种西每的成分,能增强记忆力,是很好的健脑食品。

9、香蕉

香蕉也是一种能增强记忆力的重要食材,这种食材中不得含有大量的碳水化合物,还含有丰富的果胶和多种对人体有益的维生素,它们被人体吸收以后,能维持人体内部环境酸碱平衡,而且能加快人体内蛋白的吸收与代谢,能提高脑细胞活性,可以在增强记忆力的同时,促进智力发育。

脑细胞的热量来源与其他细胞不同,只能依赖葡萄糖,无法从其他营养形式获得,而碳水化合物则是糖类最主要的来源。香蕉中不只含有丰富的碳水化合物,还有大量果胶、维生素B。果胶能让葡萄糖释放的速度减慢,避免血糖起伏过大;维生素B能促进糖类被充分转化成能量,协助蛋白质代谢,维持脑细胞正常功能运作。想维持大脑的颠峰状态,就随时补充一根香蕉吧。

10、鸡蛋

鸡蛋富含蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后,能产生出丰富的乙酰胆碱,进入血液又会很快到达脑组织中,可增强记忆力。

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二、增强记忆力的饮食原则

1、多吃一些具有明显抗氧化能力的食品

避免脑组织内异常物质的堆积,特别是分管记忆力和随意运动的大脑皮质和海马区等部位,这类物质堆积超过一定限度时,便会使记忆力明显衰退,乃至反应失灵。例如脂褐质(斑)便是其中重要的一种,它的细胞膜中的不饱和脂肪酸,在氧化物作用下会产生的一种积存物质。随着年龄的增长,人们体内对“自由基”的防御体系逐渐削弱,脂褐斑明显增多,它们聚集在脑细胞上,使脑细胞的功能明显减弱,并加速了细胞的老化。因此,从外源(如食品中)增加抗氧化营养,是消除或者减少“自由基”对脑细胞的破坏,保持脑细胞的健康和活力的最佳途径之一。

现代科学证明,具有消灭“自由基”的强抗氧化物质主要有4种,即维生素C、维生素E、B-胡萝卜素及硒。富含维生素C的食品有:辣椒、鲜枣、菜花、香瓜、雪里蕻、山楂、柚子、柑橘等;富含维生素E较多的食品有:甘薯、大豆、花生、牡蛎、鱼类、鸡蛋、动物肝脏、植物油等;富含B-胡萝卜素的食品有:杏、柿子、胡萝卜(黄)、大青菜、苋菜、韭菜等;富含硒的食品有:包心菜、洋葱、大蒜等。

2、多吃一些有益于脑神经突触生长和神经冲动化学介质的食品

(1)鱼类

鱼油,特别是深海鱼油中,含有丰富的廿二碳六烯酸(DHA),是一种大脑营养素中必不可少的高度不饱和脂肪酸,对大脑细胞,特别是对脑神经传导和突触的生长、发育具有极重要的作用。特别是在鱼眼和鱼头中,DHA含量高达40 %~70 %,鱼的脂肪是呈不均匀分布于全身,所以多吃鱼肉能够进一步促进神经网络的形成和复杂化,使人思路开阔,反应敏锐,智商明显提高。

(2)蛋类

人的神经冲动是通过神经末稍所分泌的化学介质来实现的。大脑突触之间传递信息物质多达几十种,而与智力关系最为密切的则是乙酰胆碱。脑内乙酰胆碱愈多,传递信息的速度便愈快,记忆、思维等能力也就愈强。脑内的乙酰胆碱需要从食品中补充,但乙酰胆碱不能通过血脑屏障进入脑内,因而最好的办法是用卵磷脂来代替。即卵磷脂经胃肠分解后成为胆碱,经“胆碱输送体”协助进入脑内,再与脑组织中的乙酸相结合,成为乙酰胆碱。因此,补充卵磷脂成为提高记忆力和智力最为有效和便捷的手段之一。又卵磷脂进入血液后,能使血中的胆固醇和脂肪颗粒变小并保持悬浮状态,因而吃蛋不会诱发而可以阻止心脏病的发生。肝脏、鳝鱼中含卵磷脂也很丰富,大豆含1.62 %的豆磷脂,其作用与卵磷脂相同。

3、多吃一些有益于脑组织构成的食品

核糖核酸是细胞核中十分重要的成分,人在记忆时脑细胞中所起的变化,主要是由核糖核酸引起的。试验表明,老鼠在进行记忆时,其大脑中的核糖核酸会明显增加,如果进一步补充核糖核酸,就会很快记住这些东西并且不会忘记。一个细胞中只有一个核,因此细胞愈多核糖核酸愈多。动物肝脏、鱼虾、牡蛎、酵母、黑木耳、花粉等食品,基本上都是细胞密集部分。其中动物肝脏和鱼、虾、牡蛎等还含有丰富的谷胱甘肽,谷胱甘肽具有保护不饱和脂肪酸使它不被氧化的功能。

以上就是药素网中药材频道为大家介绍的有关提高记忆力的食物相关信息,希望对您有一定的参考价值。

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