章鱼

章鱼

章鱼科动物真蛸长蛸、短蛸等的肉。

基本信息

中文名称
章鱼
英文名称
zhangyu
拉丁学名
Octopus vulgaris Lamarck
别名
章举、鱆、望潮、小八梢鱼、络蹄、蛸
软体动物门
头足纲
八腕目
蛸(章鱼)科
章鱼属
真蛸、长蛸、短蛸等
药品摘录
中华本草
药材来源
为章鱼科动物真蛸、长蛸等的肉
性味归经
味甘;咸;性平。归肝;肾经
采收时间
春季或秋、冬季
产区分布
我国沿海均有分布

章鱼的禁忌与副作用

癌症患者,有荨麻疹、过敏史的人及癌症患者忌食章鱼。

章鱼的采收储存

春季或秋、冬季捕捉

章鱼的用法用量

内服煎汤,30-60g(鲜品用150g)。外用适量,捣敷。

章鱼的营养价值

1、章鱼是一种高蛋白的食材

鱼中蛋白质的含量和平时生活中蛋白质含量丰富的食物,比如牛肉、鱼肉和猪肉相比,其蛋白质的含量不相上下,另外,章鱼中蛋白质的含量是牛奶六倍以上,可以说,章鱼中几乎含有我们身体生长发育所需的全部氨基酸,是一种优质的蛋白质类食材。

2、章鱼中脂肪的含量非常的低

一百克的章鱼肉中,脂肪仅含0.4克,相比于瘦猪肉来说,瘦猪肉中的脂肪含量是6.2克,相比于草鱼,其脂肪的含量是3.2克左右。所以说,想摄入更多的蛋白质,又不想脂肪超标,章鱼是一个接近完美的选择。

3、章鱼中含有大量丰富的牛磺酸

章鱼的牛磺酸的含量比一般的肉类要高非常多,牛磺酸具有抗疲劳、降血压和软化血管的功效,牛磺酸尤其适合那些患有高血压、动脉硬化、脑血栓等病症的患者食用,治疗效果比较显著。另外,有相关研究表明,牛磺酸对于婴儿来说,可以促进其脑部的发育,对于成年人来讲,牛磺酸可以起到抗氧化、延缓衰老的作用。

章鱼的食用方法

1、辣炒章鱼

辣炒章鱼的做法:首先将章鱼放在煮开的水中过一下,然后拿出来,将章鱼切成小块,然后将姜切成片,将大蒜拍开,将葱切碎,然后在锅里加入适量的油,放入姜片和辣酱炒香,然后在锅里加入章鱼块,将火开到大火,用锅铲快速翻炒章鱼,大约两分钟之后,在锅中加入辣酱、蒜瓣,然后继续翻炒。将火转至中火,翻炒大约五分钟之后,加入调味料以及麻油、葱花、白芝麻即可。

2、章鱼丸子

章鱼是一种非常健康的食材,也非常好吃有嚼劲,特别是做成丸子的样子更是受到欢迎,章鱼丸子确实是一道风味的美食。

3、章鱼生吃

章鱼生吃,配以佐料,自己可以自行配制符合自己口味的辣椒酱,以及其他酱,或者如果再想方便点儿,还可以直接到一些超市里去买。

4、白灼章鱼

白灼鲜章鱼是最鲜美的方式,白灼只需数分钟,白灼章鱼嫩脆且爽,不宜过火候。
5、章鱼烧食

如果购买的是章鱼干,则烧食是比较适合的方式。章鱼与鱿鱼相同,与芹菜等搭配炒食味道鲜美,野味可口,且营养搭配均衡。

章鱼的功效与作用

1、章鱼可调节血压

章鱼能够调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

2、章鱼可通乳补虚

章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。

3、章鱼有增强男子性功能的作用

因为章鱼精氨酸含量较高,而精氨酸是精子形成的必要成分。

4、章鱼具有补气血的功效

由于章鱼中的不饱和脂肪酸的含量十分丰富,比如EPA、DHA,所以,章鱼不会导致我们的胆固醇含量的上升,所以,那些患有心血管疾病的人来说,经常吃章鱼,不仅不会危害身体,而且还能够补充身体所需的蛋白质。章鱼还可以补血、益气,产后的妇女,如果乳汁不足、气血亏损严重的话,吃一些章鱼可以有效地缓解该现象。 

5、章鱼具有美容和减肥的功效

章鱼中含有大量丰富的胶原蛋白,胶原蛋白可以减少我们皮肤的细纹,从而让我们的皮肤变得更加光滑,并且富有弹性。而且,章鱼因为其蛋白质含量十分丰富,而脂肪的含量有非常的低,因此,对于那些处于减肥期间的人来说,章鱼是一种非常适合的食物。经常吃章鱼,还可以抗衰老,促进我们的造血干细胞造血的功能。

6、《纲目》养血益气。

7、《泉州本草》益气养血,收敛,生肌。主治气血虚弱,痈疽肿毒,久疮溃烂。

章鱼的名家论述

1.《纲目》养血益气。 2.《泉州本草》益气养血,收敛,生肌。主治气血虚弱,痈疽肿毒,久疮溃烂。

章鱼的注意事项

《泉州本草》有荨麻疹史者不宜服。

入药部位

肉。

相关配伍

1、治产妇缺乳,①章鱼干30-60g,炖猪脚,连汤服。②章鱼干30-60g,花生60g,加少许猪油,炖汤服。(《广西药用动物》)

2、治痈疽肿毒,章鱼捣烂,调冰片,敷患处。(《泉州本草》)

3、治宫颈炎,盆腔炎,阴道炎,①章鱼3条,加米酒2杯,炖熟后内服。②章鱼3条,鸡冠花、海螵蛸各9g。同炖熟去药渣,食章鱼及药汁。(《海味营养与药用指南》)

4、治细菌性痢疾,章鱼3条,米酒1杯。炖熟内服,连食数次。(《海味营养与药用指南》)

5、治慢性盆腔炎,章鱼250g,加米酒120g。炖熟后1次服完,连服7d为1疗程。(《海味营养与药用指南》)

6、治疟疾,章鱼与番薯同煮,食之。(《海味营养与药用指南》)

药理作用

1、抗应激作用。

2、增强学习记忆能力作用。

3、延缓衰老作用。

4、抑菌和抗肿瘤作用。

5、对血细胞凝集作用。

6、降低心脏跳动幅度作用。

7、预防胃溃疡作用。

8、增强输精管收缩作用。

形态特征

1、真蛸,别名母猪章(俗称)。胴部椭圆形,全长约达80厘米。头部与胴部相连,短小,眼发达,周围常有小形刺状突起;头顶中央有口,四周有口膜,口内具角质颚,似鸟喙。漏斗尖筒状,漏斗器“W”型。胴体褐色,背部有稀疏的疣状突起及灰白斑点。各腕稍长,长度相近,侧腕较长,腹腕较短,顺序一般约2>3>1>4,吸盘2行,雄性右侧第3腕茎化,端器很小,略呈尖锥形,不明显,系两边皮肤向腹面卷曲而成,纵沟不清,腕侧膜较发达,形成输精沟。内壳退化。

2、长蛸,别名石距《本草图经》,乌蛸、长腿蛸、章拒、长爪章《中国经济动物志·海产软体动物》,八带蛸(俗称)。胴部长椭圆形,全长约达80厘米,体肉红色,背浓腹淡,表面光滑,漏斗器“VV”型。各腕颇长,长度悬殊,顺序列为1>2>3>4,其中第1对腕最长,约为第4对腕长的2倍,约为头部和胴部总长的6倍。吸盘2行。雄性右侧第3腕茎化,长度仅为左侧第3腕的1/2,端器大而明显,匙形,约为全腕长度的1/5。

3、短蛸,别名坐蛸、短腿蛸、短脚章、短爪章《中国经济动物志·海产软体动物》,饭蛸(山东),八带蜡(通称)。胴卵圆形或球形,全长约27厘米,体黄褐色。背面粒状突起密集,且两眼皮肤表面有浅色纺锤形或半月形的斑块,每一眼的前方有一椭圆形的金色圈。漏斗器呈“W”型。各腕较短,长度相近,顺序为4>3>2>1。余与真蛸相近似。

生长环境

1、真蛸,栖息于水深20-200米的泥沙、碎贝壳沿岸海底,白天常潜伏于岩礁缝内,夜间活动觅食,体大力强,以蟹、虾及贝类为食。春、夏季分批产卵,卵很小,卵膜白色,长椭圆形。

2、长蛸,常栖息于海流较急的岩石间及水深60-70米的泥沙质海底,有时至潮间带活动。

3、短蛸,栖息于潮间带至水深90米的泥沙海底,但以水深处20-30米较多,有时隐藏于石块下,退潮后可钻入泥沙中。

附注

短蛸Octopus ochellatusCray体型较小,也供药用。短蛸含章鱼毒素(cephalatoxin),它对许多生理系统均有强烈效应,可使离体灌注的章鱼和蟹的心脏跳动幅度降低,并停止跳动于舒张期;使兔的十二指肠增加收缩幅度,并抑制其呼吸;可使甲壳动物瘫痪。短蛸的提取物对小鼠肉瘤S180有抑制作用。




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