橡子

橡子

壳斗科栎属植物的种子叫浆栎果,俗称橡子。橡子富含淀粉,其含量仅次于五谷而远高于豆类,一般都在 50%以上,可达 87%。脂肪、蛋白、 VB 都高于五谷。橡子作为食品除直接用作食用橡子面、橡子淀粉外还可作豆腐及用于酿制。“大跃进”年代曾经掀起利用橡子的高潮,用它作酒和酱油。

基本信息

中文名称
橡子
英文名称
xiangzi
别名
蒙古栎,栗茧
药品摘录
《中华本草》
药材来源
橡子为壳斗科植物复橡的果实。

橡子的营养价值

橡子中含淀粉是最多的,有百分之五十点六到百分之五十八点七,这个含量是很多的了。其他像蛋白质占到百分之十一点七到百分之十五点八,灰分百分之一点三到百分之二点二、脂肪百分之二点一到百分之二点六、单宁百分之十点二到百分之十四点一。营养是非常全面且丰富的。

橡子可以利用的营养价值是要比谷物高的,也只是略低和接近玉米。矿物质含量也很高,橡子中的钾、钙、锰、钠、镁等都要比高粱和玉米多,而铁和锌的含量也只比高粱和玉米少一点,脂肪酸主要是以油酸、亚油酸为主,是一种可利用野生资源中非常良好的经济植物资源。

橡子的食用方法

橡子内仁如花生仁,含有丰富的淀粉。橡子经过加工制成淀粉,味道及营养价值远高于普通淀粉,有纯正“素野味”美誉。橡子本身还具有独特的生物功能因子,可以有效抵抗、缓解和预防铅等重金属物质对人体的侵害,提高人体免疫力,并能有效促进儿童的智力发育。

橡子的食用方法

一、生吃橡子果
橡子果内部含有着比较多的单宁酸,而这种物质使得橡子具有着苦涩的味道,但是它的苦味又有着淡淡的清香,所以有一些喜欢品尝它的甘苦清香味道的人,会选择生吃橡子果。但是这种食用的方式建议不宜食用的太多,因为人们食用加工过后的橡子果的话,更有利于吸收其中的营养物质。
二、煮沸橡子果

将橡子果放到清水中煮沸在食用橡子是一种比较简单的食用方式,也是一种比较常见的食用方式。而且将橡子放在水里面煮沸之后食用的话,橡子的苦味会稍稍的减弱,吃起来的时候口感也会更加的具有收敛性,当然它的营养价格特更有利于呗人们吸收。

三、烘烤橡子果

橡子果的内部含有着比较多的油脂,而这些油脂经过一定的处理的话,能够有效的提高橡子果的口感和香味。所以人们在食用的时候,可以采用烘烤的方式,而且将橡子果放在高温下经过烘烤的话,橡子果的表皮会开裂,既有利于人们食用,同时它的香味也会大大的提高。而且经过高温烘烤的橡子果,更有利于人们消化。(关注省多多装修网,让您轻松把握装修价格 ,让装修之路更加顺畅。)
四、和面粉进行混合制作
橡子果里面含有着比较丰富的蛋白质以及脂肪、能量等物质,而这些物质能够有效的和面粉进行结合,而且橡子果的膳食纤维含量也是比较多的。所以在日常的生活中,可以将橡子果的粉和面粉进行混合,然后制作成橡子面,而且加工成点心的话,也是很不错的选择。不仅具有着非常不错的口感,而且具有着非常高的营养价值,经常食用的话,还能够有效的提高人体的胃动力。

橡子的功效与作用

橡子可治泻痢,增强人体免疫功能,促进生长发育,细胞代谢,骨络生长,增强生理功能,防止贫血

橡子可以缓解、抵抗以及预防铅等重金属对人体的危害。所以橡子做成的保健品等是可以提高人体的免疫力、保护人体的身心健康,还能提高儿童的发育水平,还能提高儿童的智力。

橡子还能做成淀粉,可以像普通淀粉一样食用,但是比普通的淀粉营养价值要高很多。

橡子做成的保健品,吃了可以减少胆固醇、降血压,甚至对皮肤都有一定的美容作用。在欧美、日韩等国家,橡子做成的保健品都非常的流行,卖的都特别好。

橡子中还含有大量的蛋白质,甚至比有些坚果所含的蛋白质还多,所以对人体是非常好的,可以提高免疫力,平时多吃橡子还能满足人体的营养需求。

橡子的注意事项

本品可使黏液质偏盛,并对咽喉有害,矫正药为砂糖、方糖。



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