人参

人参

基本信息

中文名称
人参
英文名称
rencan
拉丁学名
Panax ginseng C. A. Mey.
别名
圆参、黄参、棒槌、人衔、鬼盖、神草、土精、地精、海腴、人葠
被子植物门
木兰纲
伞形目
五加科
人参属
人参属
药品摘录
《中华本草》维吾尔药
药材来源
人参为五加科植物人参的根。
性味归经
味甘、微苦,性温、平。归脾、肺经、心经。
采收时间
九月,十月
道地产区
抚松
产区分布
分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部,河北、山西、山东有引种。苏联、朝鲜和日本也多栽培。

人参的禁忌与副作用

1、肺结核病患者不宜食用:

中医认为,肺结核病人肺阴虚损,虚火旺盛,如再服食偏热的人参,则肺阴更虚、虚火更旺,从而会常常引起吐血,导致病情加重。

2、妇女怀孕者不宜食用:

妇女怀孕期间宜进食性味温凉等食物,如服食性偏热的人参,其成分可通过血液被胎儿部分吸收,易增加胎儿火气(胎火),对胎儿生长发育不利,甚至导致难产。

3、小孩及婴幼儿不宜食用:

儿童为纯阳之体,本身就偏热,再服食人参大补,会对生长发育产生不良影响。而且人参含有类激素,可引起性早熟,尤其十四岁以下小孩应忌用,以避免性早熟;新生儿、婴幼儿更要禁用。

4、动脉硬化者不宜食用:

因为人参中的蛋白因子能抑制脂肪分解,从而会加重血管壁上脂肪的沉积,故血管硬化、冠心病、脉管炎等病人要忌服。另,高血压患者多因肝阳上亢,服用人参很易加重“肝阳肝火”的症状,使肝阳愈亢,肝火愈旺。

5、血黏度增高者不宜食用:

其病情相当于中医的“瘀血”症,因为人参有促进红血球生长的作用,而红血球增多后,会使血黏度更高,有碍病情好转。

人参的采收储存

栽培参一般采生长4年以上者,于9~10月采挖,而采野山参需于8~9月果成熟鲜红易见时采挖,并按需要加工成不同规格种类的参。

人参的用法用量

内服:煎汤,5-15克,大剂15-50克;亦可熬膏,或入丸、散。

人参的营养价值

人参主要含10多种人参皂甙,以及人参快醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。人参又分为园参和野山参,园参的药效远不及野山参。园参通常于栽培5~6年后采挖,洗净晒干称生晒参;经沸水浸烫后,浸于糖中,再晒干,称糖参或白参;除去侧根、细根,蒸熟晒干或烘干称红参;细根称参须。人参通常以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破伤者为好,并以野山参为名贵。人参叶中也含有与根相同的皂甙,有生津祛暑、降虚水、解酒作用。

人参的食用方法

1、人参泡药酒

人参可以用来泡药酒,可以将整个人参装入瓶子当中,或者是切薄片之后再用50—60度白酒浸泡。每天服用可以祛风散寒、活血通络。但是要注意,酒精过敏者或肝病患者不适宜服用。


2、人参煎汤服

将整根人参或人参切片后洗净放入容器中,加入清水,先浸泡30分钟,再盖上盖子,用文火煎熬1小时左右,待参汁变温后饮用。

这样的药汁有效成分浓度高,补益作用强、起效快,适用于大病初愈者。但该法较浪费药材,不宜选用质量好、价格昂贵的人参。

3、人参泡茶

先将人参切薄片,每次用3克左右(约5—10片)放保温杯当中,加开水之后加盖,大概半个小时代茶饮服。这可以反复冲泡,直到参茶无味,适合长期服用。

4、人参隔水蒸

将人参切成片或小段,放入瓷碗中,加入清水后盖上盖子,将瓷碗放入预先加好冷水的锅内。在锅下用文火隔水蒸煮1小时左右(注意不要把水烧干)。待温后,饮碗中参汁。此法能将人参反复蒸煮3—5次,可在蒸煮参汤时加入其他补品,如红枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。

5、人参切片含

将人参切成薄片,每次取2—3片放入口中含服,至参片味淡或无味后嚼服咽下,生津提神、干凉可口,适用于需要进补强身的健康人群。

人参的功效与作用

功效:大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津,安神

主治:体虚欲脱,肢冷脉微,脾虚食少,肺虚喘咳,津伤口渴,内热消渴,久病虚羸,惊悸失眠,阳痿宫冷;心力衰竭,心原性休克。用于气短喘促,心悸健忘,口渴多汗,食少无力,一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱。大补元气,固脱生津,安神。治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,健忘,眩晕头痛,阳痿,尿频,消渴,妇女崩漏,小儿慢惊,及久虚不复,一切气血津液不足之证。

人参的注意事项

本品不能与铁筷子同用。



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