柠檬

柠檬

柠檬 芸香科柑橘属植物柠檬,以果与根入药。根全年可采,果秋冬采。

基本信息

中文名称
柠檬
英文名称
ningmeng
拉丁学名
拉丁植物动物矿物名??.Citrus limonia Osbeck2.Citrus limon(L.)Burm.f.
别名
黎檬子、黎檬子、宜母子、宜母子、里木子、黎檬干、药果、梦子、宜母果、柠果。
被子植物门
双子叶植物纲
芸香科
芸香科
柑桔属
柠檬
药品摘录
中华本草
药材来源
为芸香科植物黎檬或柠檬的果实
性味归经
酸;甘;凉。归肺;胃经
产区分布
原产东南亚,现美国,中国,意大利,西班牙,希腊均有

柠檬的禁忌与副作用

1、柠檬酸性很强,因而要避免过量,以免,一般正常情况下,每天饮用柠檬水不宜超过1000毫升,一天半个切薄片泡水喝即可。

2、对于肠胃虚寒的人群,应少喝柠檬水,以免造成胃的损害,此外胃酸过多或是有胃溃疡的人群不宜饮用柠檬水。

3、柠檬泡水喝,一般在饭后饮用为佳,不宜空腹饮用,此外,喝完最好及时刷一下牙齿,这样可以防止牙齿受到损害。

柠檬的品种特点

易变色走油,易受旱情影响,易受雨涝影响,生长期3年以上,冷背,家种主供,茶饮

柠檬的采收储存

一年四季开花,春、夏、秋季均能结果,以春果为主

柠檬的用法用量

内服适量,绞汁饮或生食。

柠檬的营养价值

在营养成分方面,柠檬中维生素C含量最为丰富,此外,它还富含有柠檬酸、橙皮苷、柚皮苷以及奎宁酸等营养成分,维生素C可以增强人体免疫力,以及起到有效的杀菌消炎作用,此外,在保持皮肤弹性以及抗衰老等方面都起到了一定的作用。

1、抑制食欲

我们选择吃柠檬是可以很好起到减肥效果的了,这是由于在柠檬中富含满足食欲的果胶,能看到同样的效果。感到饥饿时,试着吃些柠檬吧。除此之外,平日的沙拉、饮料里,也试着加片柠檬吧。果胶是柠檬的果肉,而且柠檬皮里面也含有一部分果胶,是可以很好的帮助我们减肥的一种水果哦。

2、抑制脂肪增加

而且柠檬皮所含有的多酚,对体重的增加和脂肪的蓄积,另外对胰岛素抵抗的发生都具有抑制的效果。只是要注意的是,要是只有柠檬皮不方面吃的话,食用沙拉、沙司等时,请一定将柠檬皮也放进去,是可以帮助我们很好的促进健康的哦。

3、提高免疫力

提到柠檬,第一个想到的还是维生素C。而对于我们人体来说,如果可以补充足够的维生素C,那么无疑就能增加抗体活性和对感染的抵抗性,因此想要让我们有一个好的身体,那么就不妨试试吃柠檬吧,效果很不错哦。

4、预防多种疾病

柠檬富含抗氧化成分。因此,能够预防脂质异常症、脂肪沉滞性动脉硬化症、癌症,从而传达积极的能量,这对我们的健康来说是非常有帮助的,可以很好的促进我们人体的健康,同时可以有效的增强我们身体素质,是非常好的水果选择。 

柠檬的食用方法

一、柠檬直接生吃

(1)切掉柠檬的顶部和尾部,剥柠檬皮。 柠檬切瓣,放入碗中,可加糖和蜂蜜。可加入沙拉、水果鸡尾酒或其他菜里。

(2)每天上午起床,柠檬切半,可以用勺子刮出汁,或者用榨汁器榨汁,直接兑水喝下。

(3)使用新鲜柠檬汁。有很多方法可以在日常饮食中使用新鲜柠檬汁,包括:

将它添加到冰沙,撒在鱼和肉上,加入沙拉中,在烘焙食品中加入柠檬汁。

(4)如果想要少摄取糖类的话,也可以和酸奶混在一起吃。

(5)油炸食品中加柠檬,有助于帮助柠檬在体内吸收的油的分解,也可以改善不同的口味。 

二、柠檬水

 (1)制作糖浆:等量的糖和水用小火加热熔化,糖完全溶解后从锅中取出并冷却。 

(2)挤柠檬汁,可以用榨汁机,也可以手动挤。

(3)在一个杯子或果汁壶中,加入糖浆、柠檬汁和水,充分搅拌。

(4)加入新鲜柠檬片(橙子或葡萄柚片也可)、酸橙、橙子或葡萄柚片,还可加入一些新鲜的茶叶、百里香等。在冰箱中冰冻。

(5)食用时,加入清水或者苏打水,即可食用。

(6)为了简单,也可以直接切片泡水,但注意不能用开水和冰水,最好用温水。

三、柠檬蜂蜜酱

可以配面包,也可以加上红茶或者独自饮用。 

(1)一个柠檬,蜂蜜200毫升,水(煮沸)

(2)在大的锅里放入水,沸腾。放入瓶后煮5分钟消毒。

(3)瓶取出,清洁的抹布上颠倒放置、干燥。

(4)柠檬去皮切成5毫米厚的圆片。

(5)加入蜂蜜,关上瓶盖。

(6)放入冰箱3天左右。

四、盐腌柠檬

盐腌柠檬是用盐腌渍柠檬发酵而成,预防盐分的过量摄取,并且充分摄取维生素C。作为一种调料,可以消除肉和鱼等的腥味,可用于意大利面、火锅、鸡肉料理、调味汁等。

盐腌柠檬在储藏用的瓶子里放入切好的柠檬和盐就OK,可分层放置。

为确保成功,需要注意以下几点:

(1)容器用热水消毒

(2)使用粗盐 

(3)无农药的柠檬

(4)盐分为10%~20%最好!

(5)盐柠檬是发酵食品,所以首先不放在冰箱里,在避免阳光直射的凉爽的地方,常温保存1个月就好了。

五、柠檬果脯

(1)用水很好地清洗柠檬,切成条状或者片状。

(2)在容器中放一大勺糖,然后放入柠檬条

(3)在柠檬上再放糖,依次叠放。

(4)密封容器,旋转一周即可,吃时可干吃,也可泡水。

柠檬的功效与作用

柠檬果的功效:化痰止咳,生津健胃。柠檬根的功效:行气止痛,止咳平喘

1、柠檬具有清热解暑的功效

前面我们提到,柠檬具有生津止渴的功效,夏季炎热天气容易导致人体津液亏损,因而用柠檬泡水喝,可以帮助帮助机体所需的水分,同时避免伤及人体津液。

2、柠檬具有美容养颜的功效

柠檬泡水喝可以美容养颜的功效对于女性来说,可以说是众所周知的秘密了,而这一功效主要得益于柠檬含有的丰富维生素C,可以帮助机体清除有害的氧化自由基,从而缓解衰老进程,此外,维生素C还有助于胶原合成,能保持皮肤弹性,防止皱纹早生。

3、柠檬具有止咳祛痰的功效

研究显示,柠檬泡水喝还具有止咳祛痰的功效,因而对于感冒痰多的人群,日常喝一些柠檬水可以起到化痰的作用。

4、柠檬具有提高免疫力的功效

柠檬泡水喝,还有助于提高机体的免疫力,帮助机体抵抗外来病原的入侵,对于感冒初期人群,饮用柠檬水可以减缓感冒病程。


柠檬的名家论述

1.《食物考》浆饮渴廖,能辟暑。孕妇宜食,能安胎。 2.《粤语》以盐腌,岁久色黑,可治伤寒痰火。 3.《岭南随笔》治哕。4.《纲目拾遗》腌食,下气和胃。

柠檬的临床应用

用于支气管炎,百日咳,食欲不振,维生素丙缺乏症,中暑烦渴。用于胃痛,疝气痛,睾丸炎,咳嗽,支气管哮喘。

化学成分

1.黎檬果皮含橙皮甙(hesperdin),β-谷甾醇(β-sitosterol)、γ-谷甾醇(γ-sitosterol)。

2.柠檬果皮含橙皮甙(hesperidin),香叶木甙(diosmin),柚皮甙(naringin),新橙皮甙(neohesperidin)。咖啡酸(caffeic acid)。种子含黄柏酮(obacunone),柠檬苦素(limonin)。

考证相关

出自《岭南采药录》。《粤语》;宜母子,似橙而小,二、三月熟,黄色,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋。




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