蜂蜜的鉴别方法

来源:药素网 作者:
发布日期:2019-11-24
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蜂蜜是有一定滋养作用的食品,在生活中很受消费者的喜爱,但是现在市场上劣质的蜂蜜太多了,以至于很多人买到了假的蜂蜜,那么关于蜂蜜真假的鉴别大家了解多少呢?下面药素网为大家介绍下蜂蜜的鉴别方法。

一、蜂蜜的鉴别方法

1、看价位

选蜂蜜起首要看价位,太甚廉价的蜂蜜最好不要买,低于正常本钱价有能够是水蜜、稀释蜜,甚至是勾兑蜜(也就是假蜜)。下面为大家介绍下常见的集中蜂蜜生产工艺。

(1)纯自然蜂蜜:蜜蜂起首采集花蜜,然后再在蜂巢里经由一系列的天然酿造法式,平日七天当前,蜜蜂会用一层蜂腊把蜂蜜封存起来,相当是告知它的主人,这个蜂蜜曾经成熟了。像这种蜂蜜是不必经由任何工资加工的,直接就可以食用,所含有的养分物资,尤其是活性酶也最丰厚,历久食用对人体有好多好处。

(2)水蜜:就是蜜蜂采回来的花蜜,还没有经由蜜蜂一系列酿造法式,被提早掏出来售卖,如许蜂蜜就是水蜜。之所以叫水蜜就是由于这种蜂蜜的水分含量很高,不轻易保管,很轻易蜕变。

(3)稀释蜜:蜂蜜加工企业收买了水蜜后,为了避免因水分太高而发酵蜕变,再经过低温稀释去水的办法,把水蜜经过工资加工的方法酿成高浓度蜂蜜。固然这种稀释蜂蜜水分少,轻易保管,然则低温加工的进程会把蜂蜜中的好多活性酶都毁坏了,并且会把蜂蜜的“特征”也改变了。众所周知,自然的蜂蜜是有清热、解毒、润燥的后果,好多人群会选择喝蜂蜜水来改良便秘。然则低温加热过的蜂蜜变“燥性”了,这就是好多便秘人群越喝蜂蜜越便秘的缘由。

(4)假蜜:也叫做勾兑蜜,是工资经过各类化工原料勾兑出来的蜂蜜,在一切的蜂蜜中这种蜜的价钱最廉价,然则历久食用对人体有害无益。

对于纯自然的蜂蜜临盆周期长,响应本钱高,再加上运输费用、商品包装、两头渠道等,一瓶500克的自然蜂蜜在卖场发卖,普通不会低于30元。低于这个价钱的有能够是稀释蜜、水蜜,或假蜜。

2、看色彩、性状

选蜂蜜的第二个技能就是看色彩、性状。我们在市情上经常能看到分歧的蜂蜜,如枸杞蜜、黄芪蜜、槐花蜜、茶花蜜等等,每一种蜂蜜都有其本人特有的色彩、性状和滋味。花费者在购置蜂蜜前对此略微做点“功课”,就可以防止买到假蜜、劣质蜜。

以枸杞蜜为例,这种蜜的特色是刚从蜂巢掏出来时是淡色液体状,平日几天后就会天然凝聚为乳白色的固体状,假如你在超市或网上买到的枸杞蜜是棕色的液体状,那么你买到的确定不是真正的枸杞蜂蜜了。

3、尝滋味、闻气息

选蜂蜜的第三个技能就是闻气息、尝滋味。自然蜂蜜的气息有一种天然、平均、浓艳的喷鼻味,假如闻起来喷鼻气扑鼻,甚至有些刺鼻,那么则有能够添加了喷鼻精。

自然蜂蜜的滋味尝起来也不会过甜,在甜味中会包含很多丰厚的滋味,在嘴里含一会儿,能品出各类滋味,假如蜂蜜过甜则能够是添加了糖浆。

4、看气泡

蜂蜜要是没有加工,使劲摇晃,是有气泡产生的,在上层和蜂蜜间都有气泡,比较均匀,并且会持久不消的,那是因为活性酶的原因;加工过后,上层只会有少量的气泡或者没有气泡,蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。

5、看粘度

蜂蜜粘度这点一定要注意,不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜,NO,不是这样的,蜂蜜是有波美度的,有的商家为了故意提高波美度,有意的加工脱水浓缩,水分少了,自然浓度就上去了,拉丝就很简单了,真的蜂蜜是半粘稠的,特别是到了夏季,还有点稀稀的,这是正常的,一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。

4、用矿泉水冲调

活性酶是自然蜂蜜的一年夜特征,经由加工的蜂蜜或许假蜜是不具有这个物资的,活性酶在蜂蜜中,以泡沫的丰厚水平显示,养蜂人在摇蜂蜜时,蜜桶里常常有丰厚的泡沫,并且久久不散。所以选蜂蜜的第四个技能,就是可以将蜂蜜倒入盛有半瓶水的矿泉水瓶内,动摇至蜂蜜完整消融。这时不雅察蜂蜜水的外表能否会构成一层白色泡沫状物资,且白色泡沫能否细腻平均,这层白色泡沫就是蜂蜜的活性酶。假如将蜂蜜水静置,这层泡沫很长工夫都不会衰退,甚至放上一天泡沫都能够不会衰退。假如蜂蜜水的外表没无形成白色泡沫,或白色泡沫不敷细腻平均,或泡沫很快衰退,则阐明买到的是假蜂蜜或劣质蜂蜜。

蜂蜜的鉴别方法

二、劣质蜂蜜的鉴别方法

1、含杂质鉴别方法

取5毫升蜂蜜,加5倍的水稀释搅匀静置24小时,有悬浮团状物或沉淀形成,表明有杂物,沉淀物越多则掺杂量越大,纯蜂蜜无沉淀析出。另外可将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜。

2、含水鉴别方法

蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜呈珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。

3、含糖鉴别方法

掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓,以感到黏腻为好,有颗粒感的则含糖。

4、结晶鉴别方法

真蜂蜜一般在真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上能很容易捻化,有细腻感。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。

5、铁丝鉴别方法

用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有粘物,说明蜂蜜中有杂质,如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

以上就是药素网中药材频道为大家介绍的有关蜂蜜的鉴方法相关信息,希望对您有一定的参考价值。

标签: 蜂蜜
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