蜂蜜

蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。 蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内多种转化的作用下,经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时,同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖,水分含量少于23%存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。

基本信息

中文名称
蜂蜜
英文名称
fengmi
拉丁学名
1.Apis cerana Fabr2.Apis mellifera L.
别名
石蜜、石饴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、沙蜜、蜂糖、
药品摘录
中华本草
药材来源
为蜜蜂科动物中华密蜂或意大利蜜蜂所酿的蜜糖
性味归经
味甘;性平。归脾;胃;肺;大肠经
采收时间
三月,四月,五月,六月,七月,八月,九月,十月,十一月

蜂蜜的禁忌与副作用

1、不宜在饭后食用:蜂蜜适合在饭前1个半小时食用,可抑制胃酸的分泌,从而减少食物对胃粘膜的刺激。如果饭后食用,会稀释胃液,使得刚刚进食的食物还没来得及完全消化就进入小肠,从而不利食物消化,对胃部造成更大压力。

2、不宜空腹食用:直接空腹食用蜂蜜,会使得体内的酸性增加,影响肠胃的健康,尤其是肠胃不好的人更要特别注意。

3、不宜用开水冲服:冲服蜂蜜的水温最好低于60℃。若用高温开水冲服,不仅破坏了其丰富的营养物质,还会导色、香、味都发生变化。

4、1岁以下的婴幼儿、糖尿病患者、服用感冒药的人不适合吃蜂蜜。

5、老年人尽量不要在早晚食用蜂蜜,而且每天不宜食用太多。

蜂蜜的品种特点

甜……真的很甜。

蜂蜜的采收储存

蜂蜜采收多在春、夏、秋季进行

蜂蜜的用法用量

内服冲调,15-30g;或入丸剂、膏剂。外用适量,涂敷。

蜂蜜的营养价值

由于蜂蜜中含有多种身体所需的营养成分,如铁、钙、铜、锰、钾、磷等,它们有着扩张血管、增加血流量的作用,因此蜂蜜有着很好的补血作用,非常适合寒性体质的女性使用。

蜂蜜是天然保健饮品,其中含有多种单糖,能够为机体提供较多能量,且不用担心增加身体脂肪。因此对于正在减肥的人士来讲,蜂蜜往往可以用来代餐食用,有助于减肥消脂。

蜂蜜的作用与功效还表现在美容养颜、解毒、延年益寿方面,这主要得益于蜂蜜中丰富的维生素E,它具有较强的抗氧化作用,能够帮助人提升皮肤、身体机能。

蜂蜜的食用方法

一、蜂蜜+梨

蜂蜜与梨一起搭配食用,可清热解毒。适合上呼吸道感染、便秘、消化不良、尿道红肿、结石、痛风等患者食用。

二、蜂蜜+山药

蜂蜜与山药一起搭配食用.可补中益气、健脾益肾,对脾肾两虚、体质虚弱等患者的食疗效果显著。

三、蜂蜜+牛奶

蜂蜜与牛奶搭配同食,可清凉消火、生津润喉,还有助于细胞代谢、神经系统传导及血液凝固等。对稳定情绪、调节心理、抑制疼痛、增强机体抵抗力也有一定的食疗效果。

四、蜂蜜南瓜羹

食材:蜂蜜适量,南瓜200克,粳米100克,葵花籽50克,盐适量。

做法:

1、将南瓜去皮,洗净切块;粳米洗净,泡发备用;葵花子去壳,留仁。

2、将锅置火上,放入粳米、南瓜、葵花籽,加水适量,大火煮至米粒开花,转小火煮成稠粥,再加入适量盐调味,即可关火。

3、待粥稍温后,加入蜂蜜搅拌均匀即可。

功效:适用于胃阴亏虚引起的胃痛者、肠燥便秘者、脾虚食欲缺乏者、高血压者。

五、蜂蜜燕窝银耳汤

食材:银耳20克,燕窝15克,红枣5个,蜂蜜适量,凉开水少许。

做法:

1、将银耳洗净,泡发;燕窝去杂质,洗净;红枣洗净,去核。

2、将银耳、燕窝、红枣放入锅中,加水适量,大火煮开后,转小火慢炖30分钟,即可关火。

3、待温度适宜后加入蜂蜜,搅拌均匀即可食用。

六、蜂蜜配生姜

1、咽喉发炎:天气炎热,人体容易引发咽喉肿痛,生姜泡蜂蜜能清热解毒,消炎败火,快速消除咽喉发炎。

2、经期异常:经期异常会为妹子带来很多麻烦,如腹痛,痛经,用生姜泡蜂蜜喝,能调理女性月经不调。

3、养肝护肝:肝脏一旦出问题整个人都不好了,蜂蜜泡姜能养肝护肝,经常喝点蜂蜜生姜水,比吃保健品管用。

七、蜂蜜配柠檬

1、提高记忆力:随着年龄的增长,人的记忆力是逐渐下降,经常感觉记不住事,而柠檬加蜂蜜能增强脑力,提高记忆力。

2、抗击辐射:现在用电脑手机的人越来越多,而辐射不经意间危害到我们的健康,常喝蜂蜜柠檬水能提高人体抗辐射能力。

八、蜂蜜配红糖

1、腹痛腹泻:一旦出现急性腹泻腹痛,拉肚子,先别着急,用红糖泡蜂蜜喝,能快速解决,有时比吃药管用。

一旦出现急性腹泻腹痛,拉肚子,先别着急,用红糖泡蜂蜜喝,能快速解决,有时比吃药管用

2、腰酸肾亏:人疲劳过度容易引发腰酸背痛,肾虚肾亏。常喝红糖泡蜂蜜,能及时补充肾脏阴虚,解决疼痛。

3、美白祛斑:常喝蜂蜜水能抑制面部黑色素,也有祛斑作用,美白还不反弹。

蜂蜜的功效与作用

蜂蜜具有调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒的功效。蜂蜜主治脘腹虚痛、肺燥咳嗽、肠燥便秘、目赤、口疮、溃疡不敛、风疹瘙痒、水火烫伤、手足皲裂等病症。

1、蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用对心血管病人很有好处。

2、蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

3、食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力。

4、蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜂蜜,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。

5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长。

6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内),可以尽快进入梦乡。

7、蜂蜜还可以润肠通便(只要是天然成熟的真正蜂蜜都有润肠通便的效果)。

8、蜂蜜能解毒、医疮、止痛。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上,有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒,治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多,临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。

蜂蜜的名家论述

1.《本经》主心腹邪气,诸惊痫,安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,和百药。2.《出自《名医别录》》养脾气,除心烦,食饮不下,肌中疼痛,口疮,明耳目。3.《本草拾遗》主牙齿疳疮,目肤赤障,杀虫。4.《本草衍义》汤火伤涂之痛止,仍捣薤白相和。5.《纲目》和营卫、润脏腑,通三焦,调脾胃。

蜂蜜的注意事项

婴儿不宜使用。 低于60℃,饭后1.5-2小时食用。 不可搭配韭菜、莴苣、葱、豆腐等。

蜂蜜的临床应用

1.治疗胃、十二指肠溃疡曾观察20例,治疗后15例壁龛消失,3例进步(平均为32天);18例疼痛完全消失,2例减轻,疼痛消失时间最短6天,平均为22.2天。国外资料报道治疗数百例的痊愈率为82%。用法每日用新鲜蜂蜜100g,早、中、晚饭前分服的,至第10日后,每日增至150-200g。或用蜂蜜60ml,0、5%普鲁卡因40ml,混合为1次量,日服3次。2.治疗烧伤用蜂蜜涂布烧伤创面,能减少渗出液,减轻疼痛,控制感染,促进创面愈合,从而缩短治愈时间。用法一般Ⅰ、Ⅱ度中小面积烧伤,创面经清洁处理后,用棉球蘸蜂蜜均匀涂布(不宜大厚或太薄),早期每日2-3次或4-5次,待形成胶痂后改为每日1-2次。采用暴露疗法。如痂下积有脓液,可将胶痂揭去,清创后再行涂布,创面可重新结成胶痂,迅速愈合。对已感染的或面积较大的皿度烧伤则用蜂蜜纱布敷于创面,外用无菌棉垫包扎。冬天不便使用暴露疗法者,亦可采用此法。蜂蜜中也可加入2%普鲁卡因溶液,配成21混合液使用,以减轻涂药开始时给创面带来的疼痛。有主张在蜂蜜涂布后,创面上再撒布一薄层石膏粉,以增强疗效。据85例观察,1、2度烧伤一般涂布蜂蜜2-3天后,创面便形成透明胶痂6-10天胶痂自行脱落,新生上皮完全生长。晚期入院已有明显感染看,2-3天后创面亦能形成胶痂,并可见痂下上皮细胞生长。采用蜂蜜纱布包扎疗法者,一般经过6-9天肉芽生长良好,2-3周后即可痊愈。在治疗过程中均未发生感染,已感染之创面,涂蜜后脓性分泌物亦逐渐减少。但使用本法时仍应尽力创造无菌条件。对胶痂下的感染情况要留意观察,及时处理。夜关节处的胶痂易于破裂,要注意保护。同时,本疗法仅限于创面处理,其它如止痛、抗感染、补充液体及控制休克等,均需按常规配合进行。3.治疗冻伤、冻疮对于2度以上有炎症及有分泌物的冻伤,用熟蜂蜜与黄凡士林等量调成软膏,薄薄的涂于无菌纱布上,敷盖于创面,每次数2-3层。敷盖前先将创面清洗干净,敷盖后用敷料包扎固定。一般用药2-3次后,疼痛及炎症渐趋消失,3-7次可望痊愈。对于冻疮,先用温开水洗涤患部,然后涂蜜包扎,间日换药一次。如未破面的,可不必包扎。4.治疗溃疡与外伤年久不愈的慢性溃疡,可试用10%蜜汁洗涤疮口,然后用纯蜜浸渍的纱布条敷于创面,敷料包扎,间日换药1次。曾试治两例下肢溃疡,l周后即有肉芽新生,约2个月即愈。另试治1例梅毒性溃疡,结果无效。皮肤与肌肉的外伤,可用10%蜜汁洗涤伤口,然后涂蜜包扎,能防止感染,获得一期愈合。5.治疗皮炎对过敏性皮炎及湿疹等,用蜂蜜100ml,加氧化锌10g,淀粉20g,制成软膏外搽。用药后可使红疹消退,渗出物减少,痒感消失。治疗尿布皮炎,先用温水洗净患部,而后用蜂蜜涂搽,每日1-2次。6.治疗角膜溃疡及睑缘炎用蜂蜜制成5%滴眼液滴眼,治疗角膜溃疡29例,治愈22例,进步4例,无效3例。一般在用药l、2天后,溃疡即由进行性转为静止,基底清洁,透明度增加,浸润边缘消失。奏效的原因可能是增强机体防御能力,或影响病变部位的新陈代谢。用蜂蜜外涂,每日3次,治疗脸缘炎76例,中均3.5天治愈。7.治疗鼻炎和鼻窦炎对慢性鼻炎采用40%蜂蜜行离子透入法治疗,每日1次,电流强度1-5毫安,时间15-20分钟,14次为一疗程。如需行第二疗程时,休息1个月后再继续进行。50例患者经14-24次治疗后,11例痊愈,18例好转,11例减轻,10例无效。对上颌窦炎,经穿刺灌洗后注入20%或40%蜂蜜2ml,每周2次。观察29例,治愈20例。发病时间愈短,疗效愈好。鼻窦灌洗出的分泌物属于粘液性者效果最佳,粘液脓性者效果最差。又有用蜂蜜涂于鼻腔患处(涂蜜前先洗净鼻腔的结痂及分泌物),早晚各1次,治疗萎缩性鼻炎5例,经8-29天后,鼻部痛痒及前额疼痛均消失,鼻腔无分泌物及结痂。4例嗅觉完全恢复,1例好转。除2例鼻粘膜尚有萎缩现象外,余均恢复正常。8.其它蜂蜜还曾用于下列疾病8.1.急性细菌性痢疾成人每日150g,分4次服;小儿酌减。8.2.便秘适用于习惯性便秘,老年和孕妇便秘。每晨内服,或用20%蜂蜜水灌肠。8.3.贫血对低色素性贫血有效。治疗后血球与血红蛋白有显着的增加。每日用80-100g,分3次服。8.4.阴道滴虫用蜂蜜装入胶囊塞入阴道。此外,对神经衰弱、高血压、肺结核、心脏病、肝脏病等慢性疾患,内服蜂蜜也有一定的治疗作用或调补作用,一般作为辅助用药。

真假蜂蜜辨别

第一:看光泽和黏度。

辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

第二:倒置蜜瓶。

优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

第三:拉“蜜丝”。

用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

第四:磨颗粒。

购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化。

第五:尝味道。

蜜有蜜味,糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻,而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。

第六:保存期。

天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的。如果,买到的蜂蜜在没开封的状态下变质了,一定是人为掺入了其他成分。

蜂蜜文化

在圣经中记载,公元前13世纪,上帝让摩西带领在埃及做奴隶的以色列百姓离开埃及,到牛奶与蜜之地,这个牛奶与蜜的地方就是迦南美地,在地中海的东岸,约旦河以西。蜂蜜在古时候是中东的主要食物,据说施洗的约翰以野蜜为生。

《神农本草经》(公元前2至1世纪)把“石蜜、蜂子、蜜蜡”列为上品,指出有“除百病、和百药”的作用,且“多服久服不伤人。”公元4世纪,西晋与东晋之交的郭璞(276~324年)在《蜜蜂赋》中写道:“散似甘露,凝如割脂,冰鲜玉润,髓滑兰香。百药须之以谐和,扁鹊得之而术良。”这正是说蜂蜜和蜂蜡的性质及用途。

唐、宋、元朝以来,经济繁荣,农业兴旺,蜂蜜的应用也有了发展,从浩瀚的唐诗及其它方面的记载就可以知道。段成式《酉阳杂俎》、王禹称的《小畜集·记蜂》,苏轼的《收蜂蜜》和南宋杨万里的《蜂儿》等诗文中,均记载了当时养蜂和采蜜食用的真实景象。




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